Maista Kaukasiassa: 5 yksinkertaisia ​​reseptejä päivälliselle kansallisen väri

Kauneus Kaukasian keittiö on, että se antaa ääretön määrä alkuperäisiä ruokia tavallista ja ainesosia. Pidätkö lihaa ja vihanneksia - tarkoittaa jo taattu löytämään itselleen hyvän Georgian, Azerbaidzhanin ja muiden kansallisten resepti. Sankaritar kertoo siitä Kaukasian ruokia, joita voit helposti kokki omassa keittiössä.

1. Satsivi kanaa

Maista Kaukasiassa: 5 yksinkertaisia ​​reseptejä päivälliselle kansallisen väri

Mitä tarkalleen pitäisi lainata kaukaasialaisväestöä ruokaa, se on kastikkeet. Heidän kanssaan, saat valtava määrä vaihtoehtoja lihan tarjontaa. Tunnetuin Georgian kastike - sacivi. Useimmiten sitä syödään siipikarjaan.

Ainesosat:

  • Sipulit - 4 pään;
  • valkosipuli - 6 kynttä;
  • saksanpähkinät - 200 g.;
  • Punainen Etikka - 40 ml.;
  • Mausteet maku suola, laakerinlehdet, pippuri herneet, tilli, persilja, korianteri, sahrami, Khmeli suneli viljan korianteri, kuivattiin paprika,
  • kasviöljy, vesi;
  • kana.

Valmistus: kana liemet juuri, laakerinlehti, suola, pippurit, persilja ja tilli. Vedä liha liemestä, leikata pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.

Grind tehosekoittimessa korianteri, valkosipuli ja saksanpähkinät. Keula natrium hienoksi raastin ja kevyesti paistettu kasviöljy pieni määrä lientä.

Sekoita sipulit mutterilla paino. Lisää ne sahrami ja humala-suneli. Kanaliemi ja tehnyt sen sekoitus pähkinöitä ja mausteita. Lisää murskattu jyvät korianteria ja kuivattua chili. Esilämmittää miedolla lämmöllä sekoittaen. Kaada etikka-liemessä ja tuo kiehuvaksi.

Hieman viileä tätä kastiketta ja kana aloilla niihin. Ennen tarjoilua, se on parasta antaa sacivi hautua muutama tunti jääkaapissa.

2. ajapsandali on chvishtari

Maista Kaukasiassa: 5 yksinkertaisia ​​reseptejä päivälliselle kansallisen väri

valkoihoinen ruokaa pääasiassa lihaa, mutta siinä on joitakin mielenkiintoisia kasvisruokaohjetta esimerkiksi ajapsandali. Höyrytettyjä kasviksia mausteita toimi paksu keitto, lisuke lihan tai välipala. Me vatvoa viimeinen versio: ajapsandali on chvishtari - maissitortilla juustoa.

Ainesosat:

ajapsandali:

    • tomaatit - 2 suuri;
    • munakoiso - 1 kg.;
    • Sipulit - 2 päätä;
    • valkosipuli - 3 kynttä;
    • Paprika - 700 gr.;
    • pippuri maku;
    • Tomaattipyrettä - 50 gr.;
    • Adzhika - 10 g.;
    • Kasviöljyt;
    • Vihreä: basilika, korianteri, tilli.

chvishtari:

  • maissijauhoa - 200 g.;
  • Kananmunia - 2 yksikköä.;
  • Semolina - 200 g.;
  • hapan - 200 g.;
  • Hajotusaine testi - 10 g.;
  • suluguni Juusto - 300 g.;
  • Suolaa maun, kasviöljy, vehnäjauho (varten obvalivaniya pastillit).

Valmistus: Aloita taikina - Mix syvässä lautasen maissijauho, munat, suurimot, smetana, suola ja leivinjauhe. Juusto hiero pieni raastin ja lisää muut aineet. Perusteellisesti vaivaa taikinaa ja säilytä sitä jääkaapissa. Päästä adzhapsandalu. Munakoiso ja paprika me leikataan kuutioiksi ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää se hienonnettu sipuli puolirenkaista ja tomaatti, hienonnettu kuutioiksi. Ripsiväri kaikki noin 5 minuuttia.

Lisää kasvikset vihreät, Adjika, tomaattipyree, chiliä ja ruhojen vielä 10 minuuttia.

Taikina tehdä pieniä kakkuja ja paista toiselta puolelta. Siirtää ne pannulla paistettuja alaspäin. Top kanssa höyrytettyjä kasviksia. Lähetä uunissa 10 minuuttia. On kuuma lautasen antaa viipaletta juustoa.

3. Keitto tallennettu

Maista Kaukasiassa: 5 yksinkertaisia ​​reseptejä päivälliselle kansallisen väri

Tämä käynyt Armenian keitto hyvää ruoansulatusta, ja joskus se jopa tarjoillaan lopussa tukeva ateria, että ruoka on parempi imeytyy. Sen erittäin yksinkertainen valmistaa. Voit syödä ja kylmä, ja kuuma.

Ainesosat:

  • Matsun (jogurtti) - 500 c.;
  • vehnän grits dzavar. Voit korvata riisiä tai bulgur - 1/2 cup;
  • rasvainen voide - 3-4 ruokalusikallista;
  • Munat - 1 kpl.;
  • Jauhot - 3 ruokalusikallista;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Ghee - 3 ruokalusikallista;
  • Suolaa maun;
  • Cilantro ja piparminttua koristeluun.

Valmistus: Broth grits. vzbey muna jauhot ja suola.

Jogurtti sekoitettu smetana kattilassa paksu pohja. Lisää ne jauhoseos ja munat ja vzbey tasalaatuiseksi. Vsyp keitetty vilja ja sekoitetaan huolellisesti.

Kaadetaan hitaasti saatu massa 2 kupillista vettä. Keitto pitäisi saada keskimääräinen tiheys.

Toimittaa nesteen lämmölle ja anna kiehua. Sekoittaa jatkuvasti keitto, niin että se ei ole kiertynyt. Kun lautasen alkaa kiehua, kiehua 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Kuullota sipuli ja lisää keittoon. Valmiin lautasen koristele vehreys.

4. Pkhali

Maista Kaukasiassa: 5 yksinkertaisia ​​reseptejä päivälliselle kansallisen väri

Yksinkertainen välipala on hyvä Georgian sen vaihtelevuus: pkhali osaa kokata munakoiso, kaali, punajuuret ja muut vihannekset. Erikoisuus Tämän lautasen alkuperäisessä arkistointi. Valitsimme resepti pkhali pinaatti.

Ainesosat:

  • pinaatti - 500 g.;
  • saksanpähkinät - 60 g.;
  • Muutama granaattiomena siemeniä;
  • Mausteet: korianteri, persilja, paprika, Khmeli suneli;
  • valkosipuli - 2-3 kynttä.

Valmistus: pinaatti silputa hieno raastin ja purista ylimääräinen neste. Jauha pähkinät tehosekoittimessa. Sitten leikkaa valkosipuli ja sekoitetaan mausteita ja yrttejä tasaiseksi.

Sekoita hyvin pinaatti, pähkinät ja mausteet chesok. Rullata pieniä palloja ja koristele granaattiomenan siemeniä.

5. Badambura

Maista Kaukasiassa: 5 yksinkertaisia ​​reseptejä päivälliselle kansallisen väri

Ytimessä Azerbaidžanin jälkiruoka - kuten useimmat valkoihoinen makeisia - pähkinät. Ei ole olemassa monimutkaisia ​​ainesosia, mutta se näyttää alkuperäisen kiitos epätavallinen lautasen taitettu taikina.

Ainesosat:

Taikina:

  • Jauhot - 05-3 02 lasi;
  • munankeltuaiset - 2 kpl.;
  • hapan - 2 ruokalusikallista;
  • Voi - 80 g.;
  • Kuivahiiva - 1 tl;
  • Maito - 100 ml.;
  • Sokeri - 1 tl;
  • Suolaa maun.

Täyte

  • saksanpähkinät - 100 g.;
  • munanvalkuainen - 1 kpl.;
  • Sokeri - 2 ruokalusikallista;
  • Jauhettu kardemumma - 0, 5 tl;
  • vanilja maku;
  • Kermainen testi voiteluöljyä.

Valmistus: Sulata. Sekoita maito, kerma, keltuaiset, suola ja sokeri. Lisää jauhot hiivalla (jos hiiva soveltuvat kuivasekoitusvaiheessa eivätkä vaadi ennalta liotuksen).

Vaikka taikina nousee, laina täyte. Jauhaa mutterit loput ainekset tehosekoittimessa.

Valmiin taikina jaetaan pieniksi paloiksi - 8-10 kpl. Roll out jokainen pala ohuina voitelee voisula ja tiiviisti päällekkäin toisiaan.

Kertainen kasa taikina tiukka rulla ja leikkaa viipaleiksi leveyden poikki muutamia senttimetrejä. Keskellä viipaleiden tehdä reikä ja pani hänet 1 tl täyte. Hyppysellinen tavallisena kakku.

Makasi paistaminen kakkuja ompeleet. Paista noin 25 minuuttia 160 asteessa. Valmiin lautasen ripottele tomusokeria.

Mitä valkoihoinen ruokia pidät?